可以学烹饪技术|普田 在线咨询 |烹饪技术

　渭南普田开创厨师餐饮学校主要培训初级、培训中级、特级厨师，面点师、糕点、营养配餐员，濮阳烹饪培训，餐饮服务专业学校，本校有良好的办学条件，设备齐全，师资力量雄厚、纪律严明、管理严格、注重就业跟踪服务。要学厨师到开创，就业安排有**。当别人10年内在不断地颠锅炒菜，研究新菜品。而你这十年不好好工作，哪里可以学烹饪技术，厨艺非但没有长进还越来越差。万一那天酒店倒闭，烹饪培训班需要多收钱，或者养不起闲人，烹调专业培训学校，把你开除了，你怎么办呢？你觉得你有竞争力吗？

抓炒

是指将原料挂糊、过油炸熟后，再加调料快炒成菜的方法。其特点色泽金黄，烹饪技术好学吗，外焦内嫩，味多酸甜。历史的“四抓”（抓炒腰花、抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒大虾）就是宫廷菜的**。

从理论上定义抓炒，实质上是“脆熘”。需要指出的是，在所有的抓炒菜中，“抓炒豆腐”是因原料含水量大，采用拍粉手法的菜品。

煸炒

是将小型的、不易碎断的原料，用少量油在旺火中短时间烹调成菜的方法。

煸炒的特点：

1、操作时间短，烹饪技术，始终在旺火上翻炒。

2、讲究“四不”：原料事先不腌渍；不挂糊上浆；不滑油；起锅时不勾芡。

3、菜肴特点：鲜嫩爽脆，本味浓厚，汤汁很少。